入梅しました関東地方です。
お天気のいい入梅前の週末に
青々と太った梅の実を収穫しました。
わが小さき庭先の梅ノ木の梅の実、もちろん完全無農薬です。
ふぞろいながらも、およそ１.１㎏分にもなりました。

３つにわけて、２つは梅酒に、もう１つは味噌漬けけにしました。
味噌に漬けた梅は数週間で種を残して跡形もなくなり、
あとは梅ミソとして、万能調味料になります。

写真の右はしは２００６年につけた梅酒。
今年、解禁です。うしし。

2010/06/14/hittaka@desk